14 février 2014 : Saint-Valentin !

Pensez à réserver votre dîner. Nous sommes une petite structure et les places sont chères ! Quant à notre menu, il sera tout à fait accessible ... découvrez-le sur notre page "les menus" du site :
 

http://www.croque-au-sel.fr/menu-8.html

Croque-au-Sel fêtera

ses 10 ans cette année !

Le 16 novembre 2014, le restaurant fêtera ses 10 ans.

Suite à la remarque de nombreux clients qui nous ont dit qu'il était dommage qu'ils ne nous aient pas vus plus tôt, nous allons faire quelques travaux d'extérieur pour une meilleure visibilité (panneaux, éclairage). En effet, il n'est pas rare

que de nouveaux clients pensent que l'on vient d'ouvrir !!

Pour répondre à votre demande, et toujours dans une démarche de qualité, nous avons un peu modifié notre offre puisque nous proposons maintenant notre menu "simplement bon" même le week-end !

Le week-end, vous aurez donc maintenant le choix entre :

le menu "Simplement bon" à 19,50 ou 21,50 €,

le menu "Clin d'oeil à Maurice" à 29,90 €,

et bien sûr notre carte pour d'autres découvertes ...

Pour les midis du mardi au vendredi,

nous vous proposons en plus de ces menus, des formules à partir de 11,60 €

Les menus de Croque-au-Sel lors de la semaine gourmande 2013

D'abord un petit rappel de la chartre de qualité !

Les restaurateurs participants s'engagent à respecter une charte de qualité :

• Mettre en valeur une cuisine traditionnelle de qualité,
• Elaborer la cuisine au sein de l'établissement afin de promouvoir le savoir-faire des Chefs de notre département,
• Utiliser des produits frais et de préférence d'Eure-et-Loir et valoriser le vignoble régional,
• Créer un menu tout compris (apéritif, repas, boisson, café) à un prix attractif, le proposer midi et soir même le week-end et l'afficher/l'intégrer dans la carte des menus,
• Proposer un menu "Gourmet en herbe" pour les moins de 12 ans,
• Offrir un bon d'achat d'une valeur de 50 € à valoir dans son restaurant.

C'est ce que nous nous efforçons de faire toute l'année ! Nous essayons de travailler le plus possible avec des producteurs locaux, tant que cela est possible pour nous en terme de prix, qui doivent être en accord avec les tarifs que nous proposons.

Le + de cette semaine gourmande pour vous sera le prix très attractif du menu tout compris par une économie non négligeable !

Menu proposé pour cette semaine gourmande

34 € par personne tout compris

(17 € pour la version "Gourmet en herbe" pour les moins de 12 ans)

Apéritif :

«Percheron» à la cerise

Une entrée :

Rillettes de poule des «Petites Grignières» et œuf de caille en feuilleté

sur crème de champignons

ou

Escargots crème de salade et ail

Un plat :

Paupiette de lapin du Bois Rouvray à la graine de moutarde

ou

Magret de canard sauce à la bière Eurélienne et poivre 5 baies

*

Accompagnés des légumes des « Jardins d’ Imbermais　» et pâtes du «　Bois d’Ô　»

Un fromage :

Fromages d’ici ou Fromage blanc

Un dessert :

(œufs des «　Petites Grignières　» et fruits des jardins d’Imbermais)

Omelette soufflée aux pommes

ou

Poire au vin rouge, 4 épices et miel

Les boissons :

Repas accompagné d’un vin de la Loire, le Chinon rouge

(vin : ½ bouteille par personne ou 1 bouteille pour deux personnes prenant ce menu)

et suivi d’un café, d’un thé ou d’une tisane

Lors de cette semaine, nous accentuerons, puisque nous le faisons déjà,

l’utilisation de produits régionaux.Voici donc, dans l’ordre d’apparition dans le menu les produits régionaux que nous utilisons :

　

LES POMMES DE TERRE :
Gilles CHERDLE, Vaubrun (28)

LE VIN :
Chinon rouge du domaine DOZON à Ligré (37)
En cas de rupture de stock, ce vin sera remplacé par un autre vin de Loire.
LES LEGUMES ET LES FRUITS :
Les jardins d’Imbermais à Imbermais (28)

LE LAPIN :
M. ANDRE, PELLETIER ET BERNARD, SARL des Calottiers Le Bois Rouvray (28)

LA BIERE :
Vincent CROSNIER, micro brasserie de Chandres (28)

LES PÂTES :
Philippe GOURCI, Le Bois d’Ô, Saint-Maixme-Hauterive(28)

LA FEUILLE DE DREUX:
Fabrication traditionnelle Delaunay par la Société BPF à Chartres (28)
LES OEUFS :
œufs de poules élevées en plein air de
Bruno DEBRAY, Les Petites Guignières, LA CROIX DU PERCHE (28)

Semaine gourmande 2013, présentation...

Nous participons encore cette année

à la semaine gourmande en Eure-et-Loir

du 12 au 20 octobre 2013

 

Mais la semaine gourmande, c'est quoi ?...



Historique

La Semaine Gourmande a été créée en 2007 à l'initiative de l'Association des cuisiniers et maîtres restaurateurs d'Eure-et-Loir. Soucieuse de contribuer au développement du secteur de la restauration, la Chambre de Commerce et d'Industrie d'Eure-et-Loir a repris l'organisation de cet évènement depuis 2008 en partenariat avec l'Association des cuisiniers restaurateurs de métier d'Eure-et-Loir et la Chambre syndicale de l'hôtellerie.

L'objectif de cette action est de soutenir les restaurateurs afin de valoriser leurs savoir-faire et leurs compétences.

Depuis 2007, le nombre de restaurateurs participants et de menus servis n'a cessé d'augmenter.

Quelques chiffres :

- 1ère édition, en 2007, 350 menus servis par 18 restaurateurs,
- 2ème édition, en 2008, 1 100 menus servis par 46 restaurateurs,
- 3ème édition, en 2009, 2 000 menus servis par 48 restaurateurs,
- 4ème édition, en 2010, 3 300 menus servis par 52 restaurateurs,
- 5ème édition, en 2011, 4 500 menus servis par 58 restaurateurs, - 6ème édition, en 2012, 4 500 menus servis par 59 restaurateurs.

Les restaurateurs participants s'engagent à respecter une charte de qualité :

• Mettre en valeur une cuisine traditionnelle de qualité,
• Elaborer la cuisine au sein de l'établissement afin de promouvoir le savoir-faire des Chefs de notre département,
• Utiliser des produits frais et de préférence d'Eure-et-Loir et valoriser le vignoble régional,
• Créer un menu tout compris (apéritif, repas, boisson, café) à un prix attractif, le proposer midi et soir même le week-end et l'afficher/l'intégrer dans la carte des menus,
• Proposer un menu "Gourmet en herbe" pour les moins de 12 ans,
• Offrir un bon d'achat d'une valeur de 50 € à valoir dans son restaurant.

Un jeu-concours est organisé permettant de gagner les prix suivants par tirage au sort :

- 1er prix : un bon d'achat d'une valeur de 150 € à valoir chez l'un des restaurateurs participants,
- du 2ème au 48ème prix* : un bon d'achat d'une valeur de 50 € à valoir chez l'un des restaurateurs participants.

* Suivant le nombre de restaurateurs participants

Voici le lien vers le site de l'évènement où vous trouverez tous les renseignements concernant cet évènement.

http://www.lasemainegourmande.com/fr/page/accueil-1.html

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